【菜叶百科解读】

粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，口味多样，深受人们喜欢。粽子一般都☉是煮着吃的，煮粽子的时间是有一定讲究的，煮久了可能会糊锅，煮粽子煮糊锅了不建议吃了。

不建议吃。

煮糊了的粽子口㊣感不好,并且长期吃煮糊了的食※物是不利健康的。所以煮糊了的粽子不宜多吃。

正常↘情况下，糯米颜色↙为白色，若糯米煮熟【变黄∑，则可能是因为煮糯米期间水比较少，长时间煮糯「米使糯米中的水分蒸发，从而导」致糯米变糊。而糯米变糊后多会生成有害物质，如苯并芘等←。若过量吃，可能会对胃黏膜造成一定损◤伤，长期过量■吃还会增加癌症的发生率，对身体健康造成↑不良影响，因此不能吃╲。

1、小苏打

先用锅铲将松散的∞糊底给清理掉，用清水冲①洗干净，然后倒干净所有的水，趁着锅还是湿润的，撒上』一层小苏打，用保鲜膜◆包裹住，等30分钟再用抹布擦拭干净，用清※水冲洗就行了。

2、淘米水

当炒↑锅轻微糊底时，将淘米水倒入铁锅中，静置1-2个小时，再打火将淘米水烧↘开后，倒掉用百洁布擦拭即可彻底清∏洗过后将『表面的水擦干，再抹油加热就又形成了一层保护膜了。

3、土豆和盐

土豆自带的淀粉具有吸附和㊣　去污能力，把土豆对半切∑　开，在糊锅里撒上一层食盐，再用土豆不★停地擦拭锅底。最后用清水把食盐冲洗掉，再擦拭△干净，一层很难清理的糊底居然▼消失了。

4、啤酒加白酒

如果煮粽子的时候不小心糊锅了锅底，铲半天后还是有垢，我ζ　们可以在里面放入啤酒、白酒、清水按照1：1：0.5的比例然后盖上盖子就可以了，过5分钟再用刷子一刷就可以刷下来。

一、把粽子放入锅中◇之前，要先在锅底铺上一些粽叶ぷ，或╳者放一个篦子，或者放许多▓筷子。总之，就是加些垫底的东西，防止粽子与锅底直√接接触。

二、水量一定要加足，如果※水太少，也容易◤糊锅。一般来说，水至少要超过粽子两寸。

三、火候也要掌握好▅，大火烧开后，转小火■慢慢煮，保持沸腾就可以了→。

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